लास सालिनारस: समुद्र से नमक निकालने के आरोप में उद्योग

नमक एक प्राकृतिक तत्व है जो हमारे जीवन का हिस्सा है, कुछ के लिए यह एक महत्वहीन उत्पाद लगता है, हालांकि इसकी उपस्थिति के बाद से इसकी बहुत प्रासंगिकता थी, इसे काम के लिए भुगतान के रूप में भी इस्तेमाल किया गया था, इसलिए "वेतन" शब्द।

नमक एक चट्टान है। यह मानव द्वारा उपयोग किया जाने वाला सबसे पुराना मसाला है और जीवन में इसके महत्व ने इसके विभिन्न चरणों में विकास को चिह्नित किया है, जो हमारी संस्कृति और जीवन के तरीकों को चमकाने वाले विभिन्न सभ्यताओं में महान आर्थिक, राजनीतिक और पाक नतीजों तक पहुंच रहा है। यह सभी गैस्ट्रोनॉमी और विश्व उद्योग में व्यापक उत्पाद है, या तो मसालों के रूप में, आवश्यक परिरक्षक भोजन या गैर-खाद्य उपयोग के लिए।

नमक का इतिहास और यह एक महान उद्योग में कैसे समाप्त हुआ

इस उत्पाद का उपयोग चीनी सम्राट हुआंगडी के समय में शुरू होता है और 2670 ई.पू. में वापस आता है। मानव उपभोग में उपयोग के लिए सत्यापित पहले नमक फ्लैटों में से एक प्रांत के उत्तर में पहाड़ों और नमकीन झीलों से भरा हुआ है। पहले साम्राज्य के समय में पाटीदारों ने जोर देकर कहा था कि प्रत्येक व्यक्ति को इस उत्पाद को मौलिक महत्व देते हुए आम नमक के एक हिस्से पर अधिकार है।

नमक के महत्व के प्रति जागरूक दोनों सामंती प्रभु और बाद में सम्राटनमक के उपयोग और दोहन के लिए शुल्क लगाए शाही ताबूतों की सबसे महत्वपूर्ण आय में से एक बन गया।

XNUMX वीं शताब्दी के दौरान, स्पेनिश नमक उद्योग में महत्वपूर्ण परिवर्तनों की एक श्रृंखला उत्पन्न हुई थी। औद्योगिक विकास के सामान्यीकरण के साथ, नमक प्राप्त करने के लिए नई तकनीकों और नई प्रक्रियाओं का समावेश इस क्षेत्र में आधुनिकीकरण किया गया।

¿यह कैसे प्राप्त किया जाता है?

सलीनेरा एक ऐसा स्थान है जहां वे नमक के पानी को वाष्पित होने देते हैं, केवल नमक को छोड़ देते हैं, इसे सुखाने में सक्षम होते हैं और इसे बिक्री के लिए इकट्ठा करते हैं। वे समुद्र के पानी का उपयोग करने के लिए तटों पर स्थित खारे, तटीय लोगों के प्रकारों और उन अंतर्देशीयों से अलग होते हैं, जिनमें खारे पानी के झरनों का उपयोग भूमिगत नमक जमा पानी से गुजरने के कारण किया जाता है।

जिन पुरुषों ने इन नमक उद्योगों की स्थापना की, वे नमक के उत्पादन के प्रभारी होते हैं जिसका उपयोग खाना बनाते समय मौसम के भोजन के लिए किया जाता है, और इसे संरक्षित करने के लिए, कवक और बैक्टीरिया से बचें इसके अलावा, इसका उपयोग विभिन्न औद्योगिक रासायनिक प्रक्रियाओं जैसे चश्मा, साबुन, प्लास्टिक, कागज, सौंदर्य प्रसाधन और दवाओं के निर्माण के लिए किया जाता है।

वर्तमान महत्व

आज भोजन में नमक एक और सामान्य घटक है। इसके सेवन की दैनिक मात्रा को हाइपरटेंसिव आबादी में नियंत्रित और मॉनिटर किया जाता है और दुनिया के कुछ हिस्सों में हाइपोथायरायड गोइटर की उपस्थिति को रोकने के लिए आयोडीन परोसा जाता है।

नमक स्वाद की भावना को प्रभावित करता है क्योंकि मानव शरीर में जीभ पर विशेष सेंसर होते हैं जो विशेष रूप से भोजन के नमकीन स्वाद का पता लगाने में सक्षम होते हैं।

कुछ संस्कृतियों में, व्यक्ति शरीर द्वारा आवश्यकता से अधिक नमक का उपभोग करते हैं, आमतौर पर लगभग दो बार अनुशंसित नमक का सेवन किया जाता है, यह एक मसाला से बहुत अधिक होता है जो भोजन के स्वाद को बढ़ाता है। सबसे पहले, यह जीवन में एक आवश्यक खनिज है क्योंकि हमारे शरीर को इसे ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है, यह योगदान देता है:

• शरीर अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहता है   
• शरीर में पानी की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है
• शरीर के तरल पदार्थों को विनियमित करने में मदद करता है
• तंत्रिका तंत्र द्वारा मस्तिष्क में आवेगों को संचारित करना आवश्यक है
• मांसपेशियों को आराम देने में मदद करता है

खपत का खतरा

अतिरिक्त नमक स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, गुर्दे इसे खत्म करने में सक्षम नहीं हैं क्योंकि यह रक्त में जमा हो जाता है, रक्त की मात्रा बढ़ जाती है और हृदय को अधिक काम करने के लिए मजबूर किया जाता है ताकि यह प्रसारित हो सके। क्या उच्च रक्तचाप को ट्रिगर कर सकता है हृदय संबंधी विकार, दिल का दौरा या स्ट्रोक।

सोडियम की कमी के कारण रोगी में उदासीनता, कमजोरी, बेहोशी, एनोरेक्सिया, निम्न रक्तचाप, संचार पतन, आघात और अंत में मृत्यु के लक्षण होते हैं।

पर्यावरण प्रभाव

पर्यावरण कानून आज किसी भी प्रकार की कंपनी की स्थापना करते समय अधिक मांग है, इसलिए, कई ने अपने क्षेत्र में नमक की खान के कारण पर्यावरणीय प्रभाव पर सवाल उठाया है।

एक सालिनेरा कई ला सकता है आबादी के लिए श्रम लाभ, लेकिन यह अन्य प्रजातियों से वंचित करके हमें परेशान करता है क्योंकि खेती की मिट्टी के रासायनिक गुणों को बदलकर गंभीर पर्यावरणीय समस्याओं का कारण बनता है।

वाष्पीकरण की प्रक्रिया

यह वाष्पीकरण प्रक्रिया उष्णकटिबंधीय में अधिक तीव्र है, और ध्रुवीय क्षेत्रों में कम है। सतही जल खारे होते हैं क्योंकि वाष्पीकरण के कारण नमक की सांद्रता बढ़ जाती है। कई झीलों, नदियों, या नालों की नमकीन सामग्री इतनी कम है कि इन पानी को ताजा पानी कहा जाता है।

नमक नमकीन क्यों है?

एक सवाल जो हर कोई पूछता है, यहां तक ​​कि सबसे छोटा, समुद्री जल की नमकीन प्रकृति से संबंधित है, यह स्वाद इस तथ्य के कारण है कि इसमें सोडियम क्लोराइड शामिल है। समुद्र में मौजूद प्रतिशत 10,9% है, प्रत्येक लीटर के लिए 35 ग्राम।

दुनिया में, नमक की सबसे अधिक खपत रासायनिक उद्योग के लिए है, खासकर इसके दो घटकों क्लोरीन और सोडियम के उपयोग के कारण। नमक की एक महत्वपूर्ण खपत डी-आइसिंग सड़कों को दी जाती है, मुख्यतः उत्तरी गोलार्ध में, जो अधिकांश विकसित देशों के साथ मेल खाती है।

इसके अलावा, हाल के दिनों में, उजाड़ पानी एक बड़ी प्रासंगिकता तक पहुँच गया है, यहाँ तक कि, एक देश के विकास का सूचकांक, इस उद्योग के महत्व को उत्पन्न करता है कि कुछ गलत तरीके से मानते हैं कि यह केवल मानव उपभोग से जुड़ा हुआ है, यहां तक ​​कि, नमक का उपयोग बहुत अधिक के अनुसार किया जाता है, अमेरिकी नमक संस्थान, 14.000 से अधिक उपयोग हैं।

सालिनेरा एस्पनोला: नमक का इस्तेमाल करने वाली एक सदी से भी ज्यादा

सबसे अधिक मान्यता प्राप्त कंपनियों में से एक स्पैनिश साल्ट माइन्स है, जिसकी स्थापना 1878 में की गई थी, तब से इसने राष्ट्रीय क्षेत्र में विभिन्न नमक खानों का शोषण किया है। वर्तमान में कंपनी की उत्पादक विरासत सेलिनास डी इबीजा और सेलिनास डी सैन पेड्रो डेल पिनार (मुर्सिया) से बनी है।

XNUMX वीं शताब्दी के पहले दशकों में, और मछली पकड़ने के उद्योग में नमक के महत्व (कॉड, कैनिंग जहाजों, और सामान्य रूप से नमकीन) के कारण, कंपनी की विदेशों में शाखाएं थीं। न्यूफ़ाउंडलैंड (कनाडा) और कलकत्ता (भारत) इस समय की कुछ सबसे प्रासंगिक सेटिंग्स थे।

में एक महत्वपूर्ण भूमिका जारी रखने के बावजूद मछली पकड़ने का उद्योगफ्रीजर जहाजों और इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर की उपस्थिति ऐसे कारक थे जो इस क्षेत्र में नमक की खपत में कमी का कारण बने, जिसने यह निर्धारित किया कि कंपनी ने अपनी वाणिज्यिक नीति का पुनर्गठन किया, नए उभरते बाजारों जैसे कपड़ा, रसायन, फार्मास्यूटिकल्स, में प्रवेश किया। खाद्य क्षेत्र, जल उपचार, आदि।

इसके साथ, नॉर्वे, फैरो द्वीप (डेनमार्क), आइसलैंड या यूनाइटेड किंगडम में नए बाजार खोले गए, जो हाल के वर्षों में हमारे निर्यात के गंतव्य देश हैं।

राष्ट्रीय बाजार के संबंध में, इसकी उपस्थिति का विस्तार स्पैनिश उद्योग के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में किया गया था। सालिनास डी सैन पेड्रो डेल पिनार में किए गए भारी निवेशों के लिए धन्यवाद, वे नमक के भोजन और घरेलू उपयोग के मामले में राष्ट्रीय परिदृश्य पर सबसे आधुनिक और उन्नत कारखानों में से एक बन गए।

एक कंपनी ने पूरी दुनिया में विस्तार किया

यदि कोई ऐसा उत्पाद है जो सार्वभौमिक उपयोग का है, जो कि नमक है, तो इसके भंडार को अटूट माना जाता है क्योंकि इसका सबसे बड़ा प्राकृतिक जलाशय समुद्रों और महासागरों का पानी है। नमक को अद्वितीय बनाने वाली परिस्थितियों में से एक इसकी पूरी तरह से पारिस्थितिक उत्पादन प्रक्रिया है, क्योंकि इसका औद्योगिक उत्पादन प्राकृतिक ऊर्जा स्रोतों जैसे कि उपयोग करता है सौर ताप और हवा के कैनेटीक्स।

नमक के उत्पादन को निर्धारित करने वाली संख्याओं के संबंध में, यह अंतिम वर्ष में एक नियमित विकास दर्शाता है। वर्तमान में, स्पेन में नमक का उत्पादन घरेलू खपत की जरूरतों को शामिल करता है और, इसी तरह, यह एक निर्यातक देश के रूप में एक मजबूत अंतरराष्ट्रीय स्थिति बनाए रखने की अनुमति देता है।

दुनिया में इस क्षेत्र की सबसे उत्पादक कंपनियों में से एक मैक्सिको, बाजा कैलिफ़ोर्निया सुर में नमक की खदानों वाला देश है। मेक्सिको के भीतर खारा उत्पादन मुख्य रूप से दो क्षेत्रों में केंद्रित है: गुरेरो नीग्रो, बाजा कैलिफोर्निया सुर और मेरिडा, युकाटन। पूर्व दुनिया में सबसे बड़ी नमक की खान की स्थिति पर कब्जा करने और अपने विशाल नमक के लिए खड़ा है।

निर्यात के संदर्भ में, मैक्सिको से प्रशांत बेसिन में खपत के मुख्य केंद्रों जैसे कि जापान, कोरिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ताइवान और न्यूजीलैंड में नमक भेजा जाता है। मेक्सिको दुनिया भर में खारा उत्पादन में 7 वें और लैटिन अमेरिका में 1 वें स्थान पर है, जो प्रति वर्ष लगभग 8 टन नमक का उत्पादन करता है।